手工辣椒酱

京都诞生的让人上瘾的辣酱

Habanebros不仅仅是一款辣酱。它是京都魅力的象征，体现了对天然食材的坚持。这款特别的辣酱采用了京都当地种植的哈瓦内罗辣椒制作。整个过程从发酵到灌装都由当地手工完成。所有食材，包括哈瓦内罗辣椒和香料，都来自日本。

 

发酵过程
带来最大化的鲜美味道

哈瓦内罗辣椒因其较厚的果肉、果香和比其他香料蔬菜更强烈的风味而闻名。

通过长时间发酵哈瓦内罗辣椒，提取出辣椒中的鲜美味道后，再用苹果醋进行收尾。

这是一款完全不添加任何添加剂、天然发酵的辣椒酱，具备出色的平衡性，达到了更加丰富的风味层次。

新鲜感
食材的新鲜是美味的秘密

所有蔬菜，包括哈瓦内罗辣椒，在本地种植时能保留更多的风味。通过使用本地种植的食材，从而最大化辣酱风味的表现。

经过全国范围的调查，我们发现日本最好的哈瓦内罗辣椒恰巧是在我们故乡——京都。

丰富感
80%哈瓦内罗辣椒含量

这款辣酱的目标是突出哈瓦内罗辣椒美味的果香味，因此我们决定将辣椒的含量提高到通常的80%，远远高于一般辣酱的标准。

如果加入其他成分，虽然可以降低生产成本，但会改变辣酱的纯粹口味。我们旗舰款Habanebros辣酱的目标是在任何菜肴中添加鲜美和辣味，同时保持原本美妙的风味。

不仅仅是特殊菜肴的佐料，也是日常餐食的完美伴侣！

为达到Habanebros的理想风味，经过了大约两年半的精心调配。处理哈瓦内罗辣椒时，因其含有大量辣味成分——辣椒素，操作时充满了危险，需要谨慎准备，戴上手套并佩戴防毒面具，如同处理爆炸物一样小心。

最终，推出的这款调味酱不仅适用于特定菜肴或餐厅，也适用于各种日常菜肴，比如生鱼片、章鱼小丸子、熏制生蚝和饺子等中西式菜肴。